華膳空廚公布明年農曆新年年菜板橋圍爐年菜創意年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
中國時報【莊旻靜╱竹縣報導】
新竹縣唯一以眷村作為歷史建築的登錄點，就是湖口鄉的裝甲新村（乙村），3日上午由新竹縣文化局、縣長邱鏡淳邀請軍方、眷村老伯伯、原住戶及在地居民齊聚一堂，訴說當時老故事，也呈現外省及客家美食，氣氛融合。新竹縣文化局預板橋除夕圍爐餐廳計分3期，重現眷村樣貌並展現當年生活狀況。
新舊居民齊聚一堂
新竹縣長邱鏡淳、文化局長張宜真等人均出席3日上午的說明會，邱鏡淳表示，裝甲新村（乙村）是縣內唯一被登錄為歷史建築的眷村，未來活化再利用，也要尊重曾經住在此地的居民意見，期望能順利翻轉眷村，推動鄉土文化與觀光。
分3期修復歷史建築
張宜真表示，文化局向文化部爭取經費執行「新竹縣歷史建築湖口裝甲新村（乙村）修復計畫」，將分3期辦理，包含請愛勢村長廖正仁等蒐集在地故事，以及培訓活化活動，也將爭取細部設計、史料調查及空間活化等，接續在進行修復及再利用工程，呈現原先眷村樣貌。
改建社區樂活空間
湖口鄉的裝甲新村（乙村）就位在湖口鄉民生街鄰近新湖國小一帶，儘管因原先居民搬離，已呈現建築物老舊樣貌，但仍可見當年建築風格及生活型態，張宜真也說，期望在2020年時，能修復成為眷村文化展示館、生活故事館、文學館、多功能鄉土教學區、社區樂活空間等，以及結合公共場域推動國防教育、眷村文化及觀光，期望能翻轉眷村，並保溫當地的文化特色。
衛福部疾管署昨天公布新北市出現登革熱群聚事件，家住鶯歌區的一對夫妻近期並未出國，卻先後感染在越南流行的登革熱病毒型別，研判居住社區潛藏境外移入病例。由於這對夫妻就醫兩到四次、歷經七天才確診，疾管署憂心，北部醫師對登革熱不熟悉，社區其他潛在病例若無法即時掌握及通報，疫情可能擴大。
國內每年皆有本土登革熱疫情，尤其二○一五年南部大流行，感染者四萬三千多名、死亡案例兩百廿八人；去年則有三百八十人感染、四人死亡。今年截至目前僅五人感染，未出現死亡個案，卻於北部出現群聚事件。
疾管署副署長羅一鈞指出，登革熱疫情在常有埃及斑蚊活動的南部地區，包含高雄、屏東及台南較常出現大流行；北部、中部雖有白線斑蚊，但少有疫情，使北部醫療院所較少有機會診治登革熱，部分醫師年菜套餐可能將登革熱感染後出現的發燒、肌肉和關節痠痛、疲倦等症狀當作感冒。
疾管署表示，這對五十餘歲夫妻，妻子於本月廿日先發病，出現發燒、肌肉痛、關節痛、倦怠等症狀，隨後丈夫也發病，廿七日才確診罹患第一型登革熱，所幸同住家人無疑似症狀，兩人目前住院治療中。
妻子直到第四次就醫，才因丈夫被診斷疑似為登革熱，懷疑可能也被感染而通報，病例隱藏期已歷經七天，疾管署提高社區疫情傳染風險，加強對其居家、活動地周邊進行病媒蚊及孳生源清除。
羅一鈞指出，南部較常出現登革熱流行疫情，掌握感染者從發病到被通報，病例隱藏期可掌握在一天半，為做好疫情控制，最多也應於三天內通報，提醒醫師提高警覺。
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（中央社記者張建中新竹12日電）台積電中國大陸南京12吋晶圓廠舉行進機典禮，董事長張忠謀表示，這是台積電工程師們忙碌的起點，南京廠將是大陸第一座能夠在地量產16奈米製程的重要基地。
台積電南京12吋晶圓廠去年7月7日動土，今天舉行進機典禮，張忠謀台中年菜訂購親自出席致詞；台積電並未邀請媒體參加典禮，不過，台積電會後發布張忠謀致詞全文。
張忠謀表示，南京廠去年7月7日舉行動土典禮，14個月後，同樣的一片土地，周圍已不是當時的景象，而是初具規模的大型園區。
張忠謀指出，台積電是世界半導體技術、產能和服務的領先者，去年營收創294億美元新高。
今年以來，雖然科技業世界版圖發生變化，但台積電卻持續維持領先地位，市場價值屢創新高，張忠謀表示，台積電自去年7月7日南京廠動土以來，市值已從1360億美元攀升至今已超過1800億美元，成長大於30%。
在去年的動土典禮上，張忠謀曾說台積電南京廠會是大陸第一座能夠在地量產16奈米製程的重要基地，時隔一年有餘，這個預期仍然成立，台徠圍爐素食年菜預購積電南京廠將會使大陸在地晶圓代工水準大幅提升，完整的設計生態鏈也將幫助大陸積體電路設計業成長。
張忠謀表示，這是台積電工程師們忙碌的起點，相信在大陸半導體市場快速成長的背景下，台積電持續深入的合作定會帶來更多互利共贏的商機。
張忠謀指出，對台積電南京廠充滿期待，也寄予厚望，不僅將會是南京市邁向未來發展的一個嶄新地標，並堅信南京將會孕育出真正適合半導體產業發展成長的環境，將支持台積電、設備商夥伴與全球半導體產業發展。1060912
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