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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受羊肉爐年菜團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客除夕年菜人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者陳葦庭台北3日電）東北風增強，中央氣象局今天下午針對5縣市發布大雨特報，基隆北海岸、花蓮地區及大台北山區、宜蘭山區有局部大雨發生的機率。

氣象局大雨特報警戒縣市包括基隆市、台北市、新北市、宜蘭縣和花蓮縣。1061103

台灣旅行團15日在湖北省三峽遇土石流，遊覽車被落石擊中，已知3人死亡、2人受傷。東晟旅行社人員忙著接聽及撥打電話，聯絡處理後續各項事宜。中央社記者吳翊寧攝 106年10月15素食年菜預購日

工商時報【吳筱雯、年菜組合翁毓嵐╱台北報導】

當許多人擔憂自己或下一代的工作被AI搶走時，其實AI已默默為人類提供服務，例如Google的翻譯、Youtube影片的字幕、手機一鍵拍照翻譯，以及微軟文書處理軟體Word的拼字與文法檢查、小冰的詩集等，都是AI隱身在幕後才有的成果，AI正在做的，比你想像的更多。

以Google為例，使過年圍爐菜用過Google的搜尋、相簿、翻譯等服務的用戶，其實已體驗了Google的AI技術，而微軟Word裡常用的拼字及文法檢查、同義字、翻譯等校閱功能，也都有AI在裡面幫忙。

Google資深研究員Jeff Dean表示，機器學習發展雖仍在發展初期，但目前在分類、預測和語言理解能力有不錯的發展。比如導入AI的Google即時翻譯鏡頭，用戶僅需拿著手機鏡頭對著目標，比方說日文路標，即可獲得英文的翻譯，即時翻譯鏡頭現可支援38種英文互譯的語言組。而機器學習的另一應用，就是利用用戶先前聽過的歌、喜歡的歌手、看過的影片，來預測結果或接下來會發生的行為動作，像是使用者聽完一首歌曲後接下來會想聽哪一首，現在Youtube、Google Play Store都是採用類似的推薦系統。

另外，為了讓機器能夠精準預測，必須提升機器的理解能力，以YouTube的自動字幕產生功能為例，當電腦能夠了解語音及語言時，就能夠為使用者提供更便利的服務，YouTube透過機器學習為超過10億支影片自動產生字幕，而透過結合Google自動語音辨識技術則可強化字幕生成的品質，以英團圓飯餐廳文為例，自動產生字幕功能的正確度大幅增加50％。Google更將神經機器翻譯導入翻譯後，翻譯的品質大幅提升，NMT能夠針對整個句子進行翻譯，而非破碎式的截段翻譯，因此翻譯的結果也更能貼近真實語意。幸福年菜福老團圓

微軟在AI的布局應用上，以大家慣用的Office作業系統來說，在PowerPoint中的Quick Starter功能，僅需輸入關鍵字，子視窗就會出現關於該關鍵字的圖片相關檢索結果；而Word裡常用的拼字及文法檢查、同義字、翻譯等校閱功能，也都是基於微軟AI服務。此外，微軟早於3年多前就推出首代AI智慧機器人「微軟小冰」，現在的小冰不僅已有撰寫專欄、唱歌及擔任主持人等能力，甚至已發表原創詩集的新書。
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